Особенности получения кормового сырья для выращивания «органической» продукции птицеводства



В работе исследованы возможности получения эко-корма в условиях фермерского хозяйства Р. Адыгея для получения «органической» продукции птицеводства. В состав эко-корма входят только натуральные ингредиенты местного происхождения, без использования антибиотиков, синтетических кормовых добавок и генетически модифицированных компонентов. Культуры, используемые при изготовлении эко-корма, выращены на земельных участках без использования какой-либо химической обработки.

Ключевые слова: кормовое сырье, эко-корм, кукуруза, пшеница, биорационы птицы, кормовая добавка, органическая продукция, тяжелые металлы, пестициды

На сегодняшний день современная с.-х. птица это продукт генетических достижений, а также интенсивных технологий производства, убой которой на птицефабриках происходит максимум в 4042-дневном возрасте, а именно тогда, когда мясо, в силу своих физиологических особенностей, не успевает стать биополноценным [21, 34]. Производство бройлеров в России и других странах мира свидетельствует, что дальнейшее его развитие и конкурентоспособность возможно лишь при широком внедрении ресурсосберегающих технологий, позволяющих максимально использовать генетический потенциал птицы [27–30].

Достигнутые птицеводами в последние годы успехи в значительной степени обусловлены выращиванием высокопродуктивной гибридной птицы, полученной от кроссов отселекционированных линий мясных пород [15–17, 23] и применением уникальных компонентов комбикормов, как на основе растительного сырья [1, 6, 9, 13, 17–19, 31–33], так и с применением микробиосинтеза [2, 5, 10, 20–22].

Согласно программе «Развитие птицеводства в Российской Федерации» объем производства мяса птицы к 2020 г. должен быть увеличен до 9,5 млн. т. При этом получаемая продукция птицеводства должна соответствовать требованиям качества и быть экологически безопасным продуктом питания для потребителя [7, 8, 24–26].

Используемый в работе эко-корм собственного производства содержит, как и большинство комбикормов 70 % злаковых культур, из которых большая их часть приходится на кукурузу и пшеницу, для которых Краснодарский край и Республика Адыгея являются оптимальными и благоприятными зонами для их производства и возделывания. В состав корма входят только натуральные ингредиенты местного происхождения, без использования антибиотиков, синтетических кормовых добавок и генетически модифицированных компонентов. Культуры, используемые при изготовлении эко-корма выращены на земельных участках без использования какой-либо химической обработки.

Кормление птиц в научно-хозяйственных опытах осуществлялось раздельно — на три фазы. При изготовлении стартового комбикорма использовались компоненты следующего состава (%): пшеница — 34,00; кукуруза — 32,00; жмых соевый — 15,00; рыбная мука — 8,00; жмых подсолнечный — 5,00; соевое молоко — 4,00; масло подсолнечное — 2,00.

В состав рациона для интенсивного роста были включены следующие компоненты (%): пшеница — 31,00; кукуруза — 39,00; жмых соевый — 15,00; рыбная мука — 4,00; жмых подсолнечный — 6,00; дрожжи — 3,00; масло подсолнечное — 2,00.

Финишный рацион был следующего состава (%): пшеница — 42,00; кукуруза — 30,00; жмых соевый — 15,00; жмых подсолнечный — 6,00; дрожжи — 5,00; масло подсолнечное — 2,00.

После получения эко-кормов было проведено их исследование на показатели экологической безопасности, а именно, содержание потенциально опасных для здоровья животных и птиц веществ (тяжелые металлы, пестициды), на фоне корма заводского изготовления (таблица 1).

Таблица 1

Качество комбикормов

Потенциально опасные вещества, мг/кг	Комбикорм
	Собственного производства (эко-корм)	Заводского производства
Ртуть	0,0004±0,00001*	0,0096±0,0001
Мышьяк	0,0061±0,0001*	0,1473±0,0015
Кадмий	0,0114±0,0002*	0,0573±0,0017
Свинец	0,0303±0,0003*	0,3282±0,0016
Пестициды (ДДТ)	0,0003±0,00001*	0,0042±0,0001
*  Разница с контролем достоверна (P < 0,05)

Результаты проведенных исследований показали, что уровень потенциально опасных для здоровья животных и птиц веществ в комбикормах согласно требованиям [11, 23] находился ниже их максимально-допустимой концентрации. При этом, их содержание в комбикорме собственного производства было статистически достоверно ниже, чем в комбикорме заводского изготовления. Так, концентрация ртути и мышьяка в эко-корме была ниже, чем в заводском комбикорме в 24 раза; кадмия ниже в 5 раз; свинца — в 10 раз и пестицидов — в 14 раз при статистически достоверной разнице (P < 0,05).

Таким образом, используемый комбикорм собственного производства будет обеспечивать безопасность и экологичность продукции птицеводства.

В опытных группах будет использоваться пробиотико-ферментная кормовая добавка Бацелл (ТУ 9296–005–74267440–2007) производится в ООО «Биотехагро», г. Тимашевск. В состав добавки включена ассоциация трёх видов микроорганизмов: BacillussubtilisВ 8130, RuminococcusalbusKr. и LactobacillusacidophilusB-4625.

Готовая добавка содержит 10⁸ КОЕ/г каждой используемой культуры. По структуре Бацелл — сухая сыпучая смесь со слабым, специфическим для данного биопродукта запахом [4,12, 16]. Для эффективного применения добавки необходимо осуществлять её равномерное и тщательное смешивание с комбикормом.

Технологический процесс изготовления кормовой добавки Бацелл состоит из нескольких стадий: культивирование исходных микроорганизмов в лабораторных пробирках и колбах; выращивание используемых штаммов по отдельности (маточная культура); стерилизация сырья (подсолнечного шрота); внесение в простерилизованный подсолнечный шрот культур всех микроорганизмов и дальнейшее их выращивание.

Культивирование бактерий, входящих в состав кормовой добавки Бацелл производится в пробирках и колбах в условиях лаборатории.ШтаммBacillussubtilisВ 8130 выращивают на среде согласно ТУ при температуре 45 °С, рН = 7,0±0,5, в течение 2-х суток. ШтаммRuminococcusalbusKr. рассевают на среду по паспорту ВКПМ согласно ТУ. Выращивание осуществляют в пробирках под резиновыми пробками при температуре 40 °С, в течение недели при рН = 6,87,2. ШтаммLactobacillus acidophilus B-4625 также выращивают в пробирках под резиновыми пробками с использованием в качестве питательной среды обезжиренное молоко, при температуре 37 °С в течение 2-х суток.

Согласно технологическому процессу, в стерильных условиях выросшую исходную культуру микроорганизмов из пробирок пересевают в стеклянные флаконы, объемом 250 мл и далее в стеклянные баллоны, объемом 3 л, с простерилизованной жидкой питательной средой во флаконах и баллонах Bacillus subtilis В 8130культивируют при температуре 45 °С на качалке при постоянном перемешивании в течение 2-х суток, при рН = 7,0±0,5. Ruminococcus albus Kr. выращивают при рН = 6,8, температура 40 °С в течение недели во флаконах со стерильной жидкой питательной средой. LactobacillusacidophilusB-4625 во флаконах выращивают на обезжиренном молоке, в течение 48 часов при температуре 37°С и рН = 6,6–6,8.

Для продолжения процесса глубинного культивирования полезных бактерий, выращенные в баллонах микроорганизмы, после определения их титра и при условии отсутствия посторонней культуры, высевают в ферментер объемом 1,2 м³. Процесс выращивания штаммов, входящих в кормовую добавку Бацелл, в ферментере включает в себя несколько стадий. После проведения процесса стерилизации ферментер охлаждают до 40–45 °С и при включенной мешалке загружают компоненты питательной среды. Необходимые значения рН среды достигают за счет добавления NaOH или кислоты. Стерилизация среды проходит в ферментере в течение 1,5 ч при температуре 126132 °С (1,6 атм). После завершения стерилизации среды и её охлаждения до температуры 37 °С, среду выдерживают в течение 48 часов с целью определения степени стерильности путем высева пробы на мясо-пептонный агар. Затем осуществляют засев культур каждого штамма, выросших на стеклянных баллонах. В ферментер заливают от 3 до 5 % культуры, в зависимости от объема питательной среды.

После глубинного культивирования в ферментационной установке приступают к процессу твердофазного выращивания культур в горизонтальном вакуумном реакторе КВМ-4,6А. Культуры BacillussubtilisВ 8130, RuminococcusalbusKr., LactobacillusacidophilusB-4625 смешивают со шротом в соотношении 1:1:2:2. После загрузки микроорганизмов в вакуумный реактор их перемешивают и выращивают в течение 96 часов при температуре 3740 °С, периодически включая мешалку. Полученную полувлажную фракцию кормовой добавки Бацелл смешивают со стерильным шротом в соотношении 10:1. Для этого используется смеситель типа ССК, который предназначен для приема измельченного продукта, отделение его от воздушного потока и смешивания компонентов до определенной степени однородности. Компоненты кормовой добавки Бацелл тщательно перемешивают, фасуют в мешки из крафтбумаги и направляют на склад для хранения готовой продукции. Срок хранения кормовой добавки Бацелл — 6 месяцев. Условия хранения — при температуре от минус 10 °С до 40 °С в сухом проветриваемом помещении.

Литература:

1. Безотходная переработка подсолнечного шрота/ А. Г. Кощаев, Г. А. Плутахин, Г. В. Фисенко, А. И. Петренко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2008. — № 3. — С. 66–68.
2. Биотехнология кормовой добавки с целлюлозолитическими свойствами на основе Trichoderma/ А. Г. Кощаев, Г. В. Фисенко, О. В. Кощаева, И. Н. Хмара // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. — 2013. — № 93. — С. 124–156.
3. Биотехнология получения хлореллы и ее применение в птицеводстве как функциональной кормовой добавки/ Г. А. Плутахин, Н. Л. Мачнева, А. Г. Кощаев, И. В. Пятиконов, А. И. Петенко // Труды Кубанского государственного аграрного университета. — 2011. — № 31. — С. 101–104.
4. Влияния кормовой добавки Бацелл на обмен веществ у цыплят-бройлеров/ А. Г. Кощаев, И. С. Жолобова, Г. В. Фисенко, М. Н. Калошина // Труды Кубанского государственного аграрного университета. — 2012. — № 36. — С. 235–239.
5. Идентификация штаммов автохтонной микрофлоры — основы биопрепаратов лечебно-профилактического действия/ В. В. Радченко, Е. В. Ильницкая, А. С. Родионова, Т. М. Шуваева, Ю. А. Лысенко, Г. А. Плутахин, А. И. Манолов, И. М. Донник, А. Г. Кощаев // Биофармацевтический журнал. — 2016. — Т. 8. — № 1. — С. 3–12.
6. Кощаев А. Г. Биотехнология получения и консервирования сока люцерны и испытания коагулята на птице/ А. Г. Кощаев // Труды Кубанского государственного аграрного университета. — 2006. — № 3. — С. 222–234.
7. Кощаев А. Г. Естественная контаминация зернофуража и комбикормов для птицеводства микотоксинами/ А. Г. Кощаев, И. В. Хмара, И. Н. Хмара // Труды Кубанского государственного аграрного университета. — 2013. — № 42. — С. 87–92.
8. Кощаев А. Г. Здоровье животных — основной фактор эффективного животноводства/ А. Г. Кощаев, В. В. Усенко, А. В. Лихоман // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. — 2014. — № 99. — С. 201–210.
9. Кощаев А. Г. Использование кукурузы и кукурузного глютена для пигментации продукции птицеводства/ А. Г. Кощаев // Аграрная наука. — 2007. — № 7. — С. 30–31.
10. Кощаев А. Г. Пробиотик трилактобакт в кормлении перепелов/ А. Г. Кощаев, О. В. Кощаева, С. А. Калюжный // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. — 2014. — № 95. — С. 633–647.
11. Кощаев А. Г. Улучшение потребительской ценности продукции птицеводства/ А. Г. Кощаев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2007. — № 2. — С. 34–38.
12. Кощаев А. Г. Экологизация продукции птицеводства путём использования пробиотиков как альтернативы антибиотикам/ А. Г. Кощаев // Юг России: экология, развитие. — 2007. — № 3. — С. 94–98.
13. Кощаев А. Г. Экологически безопасные технологии витаминизации продукции птицеводства в условиях Юга России/ А. Г. Кощаев // Известия высших учебных заведений. Северо-Кавказский регион. Серия: Естественные науки. — 2006. — № S9. — С. 58–66.
14. Мигина Е. И. Изучение токсикологического и раздражающего действия пробиотической кормовой добавки Трилактосорб для использования в перепеловодстве/ Мигина Е. И., Лысенко Ю. А., Кощаев А. Г. // Ветеринария Кубани. — 2014. — № 4. — С. 13–16.
15. Микробиоценоз пищеварительного тракта перепелов и его коррекция пробиотиками/ Г. В. Кобыляцкая, Е. И. Мигина, О. В. Кощаева, А. Г. Кощаев // Ветеринария Кубани. — 2013. — № 3. — С. 6–9.
16. Особенности обмена веществ птицы при использовании в рационе пробиотической кормовой добавки/ А. Г. Кощаев, С. А. Калюжный, Е. И. Мигина, Д. В. Гавриленко, О. В. Кощаева // Ветеринария Кубани. — 2013. — № 4. — С. 17–20.
17. Петенко А. Концентрат из сока люцерны/ А. Петенко, А. Кощаев // Птицеводство. — 2005. — № 5. — С. 28–29.
18. Петенко А. Тыквенная паста — источник каротина/ А. Петенко, А. Кощаев // Птицеводство. — 2005. — № 7. — С. 15–17.
19. Плутахин Г. А. Электротермическое осаждение белков растительного сока/ Г. А. Плутахин, А. Г. Кощаев, А. И. Петенко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2004. — № 8. — С. 20–22.
20. Применение моно- и полиштаммовых пробиотиков в птицеводстве для повышения продуктивности/ А. Г. Кощаев, Г. В. Кобыляцкая, Е. И. Мигина, О. В. Кощаева // Труды Кубанского государственного аграрного университета. — 2013. — № 42. — С. 105–110.
21. Применение новой ферментной кормовой добавки Микоцел в комбикормах для цыплят-бройлеров/ Г. В. Фисенко, А. Г. Кощаев, И. А. Петенко, И. М. Донник, Е. В. Якубенко // Ветеринария Кубани. — 2013. — № 4. — С. 15–17.
22. Пробиотическая кормовая добавка в кормлении перепелов/ А. Г. Кощаев, Ю. А. Лысенко, А. В. Лунева, А. В. Лихоман // Зоотехния. — 2015. — № 10. — С. 4–6.
23. Сезонные факторы, влияющие на продуцирование микотоксинов в зерновом сырье/ А. Г. Кощаев, И. Н. Хмара, О. В. Кощаева, С. С. Хатхакумов, М. А. Елисеев // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. — 2014. — № 96. — С. 1114–1133.
24. Сравнительная оценка эффективности применения пробиотика трилактобакт в перепеловодстве/ Е. В. Якубенко, О. В. Кощаева, В. В. Шкредов, А. Г. Кощаев // Ветеринария Кубани. — 2014. — № 1. — С. 5–9.
25. Технологические аспекты производства и результаты применения кормовой добавки на основе ассоциативной микрофлоры в птицеводстве/ А. Г. Кощаев, С. А. Калюжный, Е. И. Мигина, С. С. Хатхакумов, И. Н. Хмара, Д. В. Гавриленко // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. — 2014. — № 96. — С. 1090–1113.
26. Технология производства и токсикология кормовой добавки Микоцел/ Г. В. Фисенко, А. Г. Кощаев, И. А. Петенко, О. В. Кощаева // Труды Кубанского государственного аграрного университета. — 2013. — № 43. — С. 55–60.
27. Фармакологическое и токсикологическое действие пробиотической кормовой добавки, используемой в кормлении птицы/ Ю. А. Лысенко, Г. В. Фисенко, А. С. Родионова, В. В. Радченко, А. Г. Кощаев // Зоотехния. — 2015. — № 12. — С. 17–18.
28. Фармакологическое обоснование использования жидкого пробиотика на основе молочнокислой и пропионовокислой микрофлоры в перепеловодстве/ Ю. А. Лысенко, Г. В. Фисенко, А. В. Лихоман, Т. М. Шуваева, В. В. Радченко, А. Г. Кощаев // Ветеринария Кубани. — 2015. — № 6. — С. 6–8.
29. Фармакологическое обоснование применения кормовой добавки Микоцел на перепелах/ Г. В. Фисенко, А. Г. Кощаев, С. С. Хатхакумов, С. А. Калюжный // Труды Кубанского государственного аграрного университета. — 2013. — № 43. — С. 76–82.
30. Фракционирование сока люцерны для получения кормовых добавок/ А. Г. Кощаев, Г. А. Плутахин, О. В. Кощаева, С. А. Калюжный // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. — 2013. — № 94. — С. 152–162.
31. Функциональные кормовые добавки из каротинсодержащего растительного сырья для птицеводства/ А. Г. Кощаев, С. А. Калюжный, О. В. Кощаева, Д. В. Гавриленко, М. А. Елисеев // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. — 2013. — № 93. — С. 334–343.
32. Хлорелла и её применение в птицеводстве/ Г. А. Плутахин, Н. Л. Мачнева, А. Г. Кощаев, И. В. Пятиконов, А. И. Петенко // Птицеводство. — 2011. — № 5. — С. 23–25.
33. Хлорелла и триходерма в качестве функциональных кормовых добавок перепелам/ А. Г. Кощаев, А. И. Петенко, Г. А. Плутахин, Н. Л. Мачнева, Г. В. Фисенко, И. В. Пятиконов // Аграрная наука. — 2012. — № 7. — С. 28–29.
34. Эффективность использования нового пробиотика в различные возрастные периоды выращивания перепелов мясного направлений продуктивности/ А. Г. Кощаев, Г. В. Кобыляцкая, Е. И. Мигина, С. А. Калюжный // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. — 2013. — № 90. — С. 230–248.