В данной статье представлен анализ рынка молока Пермского края. Проведен анализ сельскохозяйственных предприятий, расположенных на территории Березовского муниципального округа Пермского края. Использованы материалы открытых исследований, данные Пермьстата, отчетность сельскохозяйственных предприятий.
Ключевые слова: молоко, производство, рынок, эффективность, продуктивность.
Рост производства молока в России связан с ростом спроса и улучшением производственных показателей благодаря модернизации отрасли, так как все больше фермеров используют высокопродуктивные породы, современные технологии содержания, кормления скота и воспроизводства стада [2].
В 2019 году, несмотря на снижение платежеспособного спроса конечного потребителя на готовую молочную продукцию и увеличение объема импорта в сравнении с 2018 годом, потребность в молоке выросла. Причиной этому стало принятие государственных мер по контролю рынка молока и молочной продукции в целях борьбы с фальсификатом. В частности, внедрена система отслеживания товарных потоков «Меркурий», изменены правила маркировки молокосодержащих продуктов и введены правила раздельных полок для продуктов с заменителями молочного жира [5].
Территориальная структура производства молока стабильна. В 2019 г. на Приволжский и Центральный федеральные округа пришлось 50 % всего надоя молока в России — 9,7 млн. и 6,0 млн. тонн соответственно.
В абсолютном значении эти регионы растут в последние три года быстрее остальных. Объемы производства молока за 2019 г. в этих округах выросли на 2 и 5 % соответственно. При этом Центральный федеральный округ растет наиболее динамично, что связано с высокой концентрацией потребителей в Московском регионе и сравнительно высокой государственной поддержкой. Производство сырого молока в России пришлось на Приволжский федеральный округ в 2019 г. — 31 % [5].
Отрасль сырого молока в Пермском крае имеет значительные возможности развития. Но есть также большое количество проблем, серьезные сырьевые сложности могут свести на нет все ее перспективы.
По данным Федеральной службы государственной статистики к числу факторов, которые ограничивали деловую активность производителей сырого молока в 2017–2019 годах, относились следующие:
− Неплатежеспособность заказчиков;
− Высокий уровень налогов, диспаритет цен;
− Высокая стоимость материалов, конструкций, изделий;
− Конкуренция со стороны других производителей сырого молока;
− Монополизация рынка закупки;
− Недостаток квалифицированных рабочих;
− Нехватка и изношенность основных фондов.
Но, несмотря, на кризисные явления в РФ и Пермском крае в частности, животноводство является ведущей отраслью сельского хозяйства Пермского края, дающей более 65 % его валовой продукции. Основными производителями животноводческой продукции являются сельскохозяйственные организации, в 2019 году ими произведено 81,7 % от общекраевых объемов молока, 78,7 % — мяса, 94,4 % — яиц [1].
Производство молока (по данным Пермьстата) в 2019 году в хозяйствах всех категорий составило 527,5 тыс. тонн (при плане 508,9 тыс. тонн) (104,4 % к соответствующему периоду 2018 года (509,5 тыс. тонн)
В целях увеличения производства молока осуществляется оказание поддержки на повышение продуктивности в молочном скотоводстве. В этой связи в 2019 году введена твердая ставка в размере 1,46 рублей за один килограмм реализованного и (или) отгруженного на собственную переработку молока.
По мероприятию на повышение продуктивности в молочном скотоводстве было выплачено из федерального и краевого бюджетов 574,2 млн. рублей поддержка оказана 150 сельскохозяйственным товаропроизводителям края.
Племенные хозяйства в полном объеме закрывают потребности предприятий всех категорий в высокоценном племенном поголовье скота. В 2019 году племенными хозяйствами реализовано 3109 голов племенного скота в том числе: крупного рогатого скота молочного направления — 2489 голов.
В результате реконструкции и модернизации животноводческих комплексов в молочном животноводстве введено дополнительно 2016 скотомест (план 2000 скотомест) и модернизировано 2780 скотомест, увеличение объемов производства молока в связи с вводом новых мощностей составил 14 800 тонн.
Проблема во взаимоотношениях поставщиков сырого молока с переработчиками (крупными молзаводами) существует по всему Пермскому краю. «Сегодня себестоимость сельхозпроизводства молока в Пермском крае равна 26 рублей за килограмм. Переработчики при этом удерживают цену 21 рубль за килограмм, что на 5 рублей ниже себестоимости. Такого снижения цены ниже уровня себестоимости в нашем крае не было ни разу за всю историю молочного производства.
Для сравнения: в 2017 году себестоимость была равна 23 рубля за килограмм, закупочная цена — 24 рубля. От уровня 2017 года мы потеряли уже 6 рублей», — пишут производители [1].
В Березовском муниципальном округе Пермского края 7 хозяйств занимаются животноводством.
Анализ производственно-экономических показателей развития молочного скотоводства Березовского муниципального округа в Пермском крае свидетельствует о наличии потенциальных резервов роста производства и повышении его эффективности.
Увеличение производства молока в первую очередь может быть связано с ростом поголовья коров.
Проанализируем количество поголовья на предприятиях Березовского муниципального округа.
Таблица 1
Количество поголовья коров в предприятиях Березовского округа
|
Наименование предприятия |
Количество поголовья скота |
||
|
2017 г. |
2018 г. |
2019 г. |
|
|
СПК «Имени Ильича» |
810 |
810 |
866 |
|
ООО «Заря» |
350 |
350 |
350 |
|
СПК «Луч» |
200 |
200 |
200 |
|
ООО «Нива» |
400 |
400 |
400 |
|
СПК «Ленинский путь» |
500 |
500 |
500 |
|
СПК «Урал» |
510 |
510 |
510 |
|
ПСК КХ «Первое Мая» |
570 |
350 |
350 |
|
ИТОГО |
3340 |
3120 |
3176 |
Как мы видим, из полученного анализа количество поголовья увеличилось только в СПК «Имени Ильича» в 2019 году на 56 голов, это связано с реконструкцией фермы в селе Сажино. Ферма в Сажино позволила увеличить поголовье крупного рогатого скота, а своевременное оснащение сводит участие человека в процессе дойки к минимуму. В остальных хозяйствах поголовье находится на одном уровне [4].
Как мы видим, все предприятия увеличили рост производства молока за последние 3 года (общий рост по предприятиям составил 112,5 %).
Это обусловлено ростом продуктивности коров во всех хозяйствах Березовского округа, за исключением СПК «Урал» и ПСК КХ «Первое Мая».
Таблица 2
Анализ производства молока
|
Наименование предприятия |
Валовое производство молока, тонн |
2019 год к 2017 году, % |
||
|
2017 г. |
2018 г. |
2019 г. |
||
|
СПК «Имени Ильича» |
4988 |
4988 |
5505 |
110,4 |
|
ООО «Заря» |
2148 |
2238 |
2501 |
116,4 |
|
СПК «Луч» |
1679 |
1727 |
1869 |
111,3 |
|
ООО «Нива» |
2352 |
2373 |
2609 |
110,9 |
|
ООО «Ключи» |
1913 |
2075 |
2998 |
156,7 |
|
СПК «Урал» |
2076 |
1755 |
1881 |
90,6 |
|
ПСК КХ «Первое Мая» |
1995 |
2000 |
1936 |
97,0 |
|
ИТОГО |
17150 |
17158 |
19300 |
112,5 |
Проведено обследование 100 дойных коров черно-пестрой породы массой 500–550 кг в первой фазе лактации (до 100 дней) в весенний период в ПСК КХ «Первое мая» Березовского округа Пермского края. На данной ферме применяется стойловая система содержания животных. Параметры микроклимата помещения коровника не соответствовали зоогигиеническим требованиям. У большинства животных (90 %) среди отобранных коров клинически выявили среднюю упитанность, общее угнетение, слабую реакцию на раздражители, ломкость и сухость волоса, нарушение процесса жвачки. У 30 % дойных коров регистрировали снижение упитанности, извращение аппетита. Выявленные особенности физиологического состояния коров обусловлены выраженными изменениями системы адаптации организма к нарушению кормления и содержания, что приводило к развитию различных патологий.
Таблица 3
Анализ продуктивности коров
|
Наименование предприятия |
Надой на 1 корову, кг |
2019 год к 2017 году, % |
||
|
2017 г. |
2018 г. |
2019 г. |
||
|
СПК «Имени Ильича» |
6158 |
6159 |
6570 |
106,7 |
|
ООО «Заря» |
6137 |
6395 |
7146 |
116,4 |
|
СПК «Луч» |
8393 |
8636 |
9347 |
111,4 |
|
ООО «Нива» |
5882 |
5934 |
6523 |
110,9 |
|
ООО «Ключи» |
3825 |
4150 |
5996 |
156,8 |
|
СПК «Урал» |
4070 |
3442 |
3688 |
90,6 |
|
ПСК КХ «Первое Мая» |
3500 |
4598 |
5532 |
158,1 |
|
ИТОГО |
5135 |
5499 |
6077 |
118,3 |
Березовский муниципальный округ Пермского края — зона рискованного земледелия, здесь значительно выше себестоимость производства молока: на 3–4 рубля выше среднероссийских цен. Чтобы быть в равных финансовых условиях, животноводам края необходимо иметь цену на молоко, соответственно, на 3–4 рубля выше цены средней полосы РФ, южных регионов. Высокобелковые, высокоэнергетические концентрированные корма (жмых, шрот, патока, кукуруза, соя) фермерам региона приходится покупать и везти за тысячи километров.
«К тому же, — отмечают поставщики молока, — у нас в крае очень бедные, кислые земли. Необходимо очень дорогостоящее известкование почвы, чтобы поддерживать её кислотность. Просто на одних удобрениях работать бессмысленно. Плодородие почвы очень низкое, да ещё и климат отвратительный. Урожайность зерновых в 2–2,5 раза ниже, чем в нормальных, благополучных по климату и плодородию почв регионах РФ».
В августе-сентябре 2019 года, по данным Минсельзхоза региона, сельхозтоваропроизводители Пермского края, которые провели в 2018 году работы по известкованию и (или) фосфоритованию посевных площадей занятых под зерновыми, зернобобовыми и кормовыми культурами, получат субсидии. В последующих периодах также предусмотрена государственная поддержка известкования кислых почв [3].
Выводы
Имеет место эффективность интенсификации производства молока, которая определена на основе выявления реальных тенденций увеличения плотности поголовья дойного стада, а также роста объемов производства молока на единицу сельхозугодий. Реализации данного резерва будет способствовать строительство и модернизация животноводческих комплексов и ферм и их техническое оснащение. Положительным фактором, влияющим на уровень экономической эффективности, является обеспечение хозяйств чистопородным поголовьем скота, совершенствование племенной работы, улучшение способов содержания и кормления животных. Также в 2020 году запущена господдержка молочного производства.
После реализации проекта можно в течение трёх последующих после его реализации лет подать заявку на возмещение части прямых понесённых затрат. В молочном животноводстве возмещение может составить до 55 % от суммы инвестиций в проект.
Литература:
- «Агровесник» АПК Пермского края Итоги 2019 года
- Толпегина О. А. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учебник и практикум для академического бакалавриата [Электронный ресурс]/О. А. Толпегина, Н. А. Толпегина. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва: Юрайт, 2015. — Режим доступа: http://www.biblio-online.ru
- Система ГАРАНТ: электронный периодический справочник [Электронный ресурс]. — Электр.дан. (7162 Мб: 887 970 документов). — [Б.и., 199 -] (Договор № 746 от 01 января 2014 г.); Срок не ограничен. Доступ из корпусов академии.
- Финансовая отчетность предприятий Березовского муниципального округа Пермского края
- Материалы сайта Агроинвестор // Режим доступа: https://www.agroinvestor.ru/analytics/
