В данной статье предложен аналитический обзор по численности и молочной продуктивности джерсейской породы на территории Российской Федерации в период 2010–2023 гг. По данным Росстата, в 2023 году в России было произведено 33,8 млн. тонн молока. Надои молока на одну голову коровы в сельхозорганизациях (за исключением микропредприятий) в 2023 году увеличились в среднем на 9,7 % от уровня 2022 года и составили 8165 кг молока. Одним из путей реализации планов по увеличению производства молока, пригодного для производства масла и сыра в России, является разведение коров джерсейской породы. Поголовье коров джерсейской породы насчитывает примерно 2 млн. голов коров. Популярность этой породы в последнее десятилетие стремительно растет на всех континентах. За последние тринадцать лет подконтрольное поголовье коров джерсейской породы в нашей стране выросло в 16,5 раз. Относительная численность скота джерсейской породы к общему поголовью молочных пород страны увеличилась с 0,04 % в 2010 году до 0,88 % в 2023 году. Численность животных джерсейской породы, зарегистрированных в информационной системе Российской Федерации, составляет 22,40 тыс. голов, в том числе 13,88 тыс. коров и 23-х быков организаций по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных. Молочная продуктивность коров джерсейской породы в Российской Федерации в 2023 году составила в среднем по породе 6488 кг молока с содержанием жира 5,56 % и массовой долей белка 4,28 %.
Лучшие коровы джерсейской популяции, отобранные по суммарному количеству молочного жира и белка, сосредоточены в хозяйствах Ставропольского края, Калужской и Воронежской областях.
Ключевые слова: поголовье, чистопородные, лактация, бонитировка, удой, жир, белок.
This article provides an analytical review of the population and milk productivity of the Jersey breed in the Russian Federation in the period 2010–2023. According to Rosstat, in 2023, 33.8 million tons of milk were produced in Russia. Milk yield per cow in agricultural organizations (excluding microenterprises) in 2023 increased by an average of 9,7 % compared to the 2022 level and amounted to 8165 kg of milk. One of the ways to implement plans to increase the production of milk suitable for the production of butter and cheese in Russia is to breed Jersey cows. The number of Jersey cows totals approximately 2 million head of cows.
Its popularity has been growing rapidly on all continents in the last decade. Over the past thirteen years, the controlled population of Jersey cows in our country has increased by 16.5 times. The relative number of Jersey cattle to the total number of dairy breeds in the country increased from 0.04 % in 2010 to 0.88 % in 2023. The number of Jersey animals registered in the information system of the Russian Federation is 22.40 thousand heads, including 13.88 thousand cows and 23 bulls of organizations for artificial insemination of agricultural animals. The milk productivity of Jersey cows in the Russian Federation in 2023 averaged 6488 kg of milk per herd with a fat content of 5.56 % and a protein mass fraction of 4.28 %. The best cows of the Jersey population, selected based on the total amount of milk fat and protein, are concentrated in farms in the Stavropol Territory, Kaluga and Voronezh Regions.
Keywords: livestock, purebred, lactation, grading, milk yield, fat, protein.
Одной из основных задач обеспечения продовольственной безопасности, независимо от изменения внешних и внутренних условий, является устойчивое развитие производства сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, достаточное для обеспечения продовольственной независимости на основе принципов научно обоснованного планирования.
По данным Росстата в 2023 года в России было произведено 33,8 млн. тонн молока. Надои молока на одну голову коровы в сельхозорганизациях (за исключением микропредприятий) в 2023 год увеличились в среднем на 9,7 % от уровня 2022 года и составили 8165 кг молока.
Удой на 1 корову в Российской Федерации по подконтрольному поголовью составил 8772 кг молока, превысив результат 2022 года на 471 кг, что позволило увеличить производство молока-сырья и молочных продуктов. Увеличился выпуск молочной продукции: сливок (+21 %), сыров (+16 %), мороженого (+12 %) и сухих молочных продуктов (+8 %). Самообеспеченность молочными продуктами составила 85 %.
Рост производства сыра в России является важным фактором в обеспечении населения продовольствием и снижения импорта зависимости молочной отрасли. Одним из путей реализации планов по увеличению производства молока, пригодного для производства масла и сыра, является разведение коров джерсейской породы, которые имеют ряд преимуществ по сравнению с другими молочными породами:
- отличное здоровье, широкие адаптивные возможности, продуктивное долголетие, легкие отелы, низкий процент генетических аномалий, хорошую конверсию корма;
- вкус молока сливочный и насыщенный, большое содержание жира и белка, низкое содержание лактозы, высокое содержание бета казеина А2А2 и каппа казеина ВВ.
Джерсейская порода относится к мелким породам коров молочного направления. Одна из самых старых и жирномолочных культурных пород. Жирность молока — до 6 % и более, молоко желтоватое с крупными жировыми шариками. Расход кормов на литр молока лишь 0,8 кормовой единицы.
Популяция животных джерсейской породы стремительно растёт из-за того, что при меньших потребностях в жизненном пространстве, меньшем потреблении корма (более низких затратах на корма, составляющих 60 % себестоимости молока), джерсейская порода показывает конверсию корма на 30 % превосходящую голштинскую породу, а её молоко ценится как минимум на 20 % выше молока других пород.
Порода отличается хорошими репродуктивными качествами. Молодняк скороспелый, а первого теленка можно получить от матки, достигшей двухлетнего возраста. Отелы легкие, осложнений практически не происходит. За всю продолжительность репродуктивного периода животное приносит 10–13 новорожденных, по одному в год.
Мясные качества скота джерсейской породы низкие, поэтому при искусственном осеменении гораздо чаще других пород используют сексированное семя, что позволяет получать больше дочерей высокоценных производителей. Джерсейских быков используют в скрещивании с коровами молочных пород для повышения жирномолочности.
В последние годы джерсейская порода скота приобретает все большее распространение в Российской Федерации и основным методом разведения является чистопородное разведение. За последние тринадцать лет подконтрольное поголовье коров джерсейской породы выросло в 16,5 раз (табл. 1). Относительная численность скота джерсейской породы к общему поголовью молочных пород страны увеличилась с 0,04 % в 2010 году до 0,88 % в 2023 году.
Таблица 1
Динамика численности подконтрольного поголовья джерсейской породы в сельскохозяйственных предприятиях
| Показатели | Всего скота | В том числе коров | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | 2023 | 2023 к 2010, % | 2010 | 2023 | 2023 к 2010, % | |
| Поголовье молочного скота во всех категориях хозяйств РФ, тыс. гол. | 3468,98 | 2597,50 | 75 | 1968,26 | 1585,32 | 81 |
| Поголовье молочного скота джерсейской породы во всех категориях хозяйств РФ, тыс. гол. | 1,39 | 22,40 | +1611 | 0,84 | 13,88 | +1653 |
| Относительная численность скота джерсейской породы к общему поголовью молочных пород, % | 0,04 | 0,86 | - | 0,04 | 0,88 | - |
В Российской Федерации численность животных джерсейской породы, зарегистрированных в информационной системе, на 01.01.2024 г. составила 22,40 тыс. голов, в том числе 13,88 тыс. коров и 23 быка организаций по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных.
Все поголовье джерсейских коров разводится в 13 регионах Российской Федерации. В Центральном Федеральном округе содержится 17,55 тыс. голов или 78,3 %, в том числе в Воронежской области — 15,26 тыс. голов или 68,1 % от всего поголовья джерсейской породы в стране. Значительный рост поголовья животных джерсейской породы в 2023 году по сравнению с 2019 годом наблюдаем в Воронежской области и в Республике Татарстан на 5,49 тыс. голов (8,8 %) и на 1,03 тыс. голов (4,6 %), соответственно. Снижение поголовья джерсейского скота имеем в Московской, Рязанской, Тульской областях и в Ставропольском крае (табл. 2).
Таблица 2
Динамика численности скота джерсейской породы в сельхозпредприятиях основных регионов разведения
| Регион | 2010 | 2019 | 2023 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| тыс. гол. | % к породе | тыс. гол. | % к породе | тыс. гол. | % к породе | |
| Российская Федерация | 1,39 | 100 | 16,46 | 100 | 22,4 | 100 |
| Центральный Федеральный округ | 1,39 | 100 | 11,92 | 72,4 | 17,55 | 78,3 |
| Воронежская область | - | - | 9,77 | 59,4 | 15,26 | 68,1 |
| Калужская область | - | - | 0,52 | 3,2 | 1,03 | 4,6 |
| Липецкая область | - | - | - | - | 0,002 | - |
| Московская область | 1,39 | 100 | 0,69 | 4,2 | 0,57 | 2,5 |
| Рязанская область | - | - | 0,46 | 2,8 | 0,11 | 0,5 |
| Смоленская область | - | - | - | 0,0 | 0,07 | 0,3 |
| Тульская область | - | - | 0,26 | 1,6 | 0,23 | 1,0 |
| Ярославская область | - | - | 0,21 | 1,3 | 0,29 | 1,3 |
| Северо-Западный Федеральный округ | - | - | - | - | 0,002 | - |
| Калининградская область | - | - | - | - | 0,002 | - |
| Приволжский Федеральный округ | - | - | - | - | 1,11 | 5,0 |
| Республика Башкортостан | - | - | - | - | 0,08 | 0,4 |
| Республика Татарстан | - | - | - | - | 1,03 | 4,6 |
| Уральский Федеральный округ | - | - | 0,003 | - | 0,002 | - |
| Свердловская область | - | - | 0,003 | - | 0,002 | - |
| Сибирский Федеральный округ | - | - | 0,05 | 0,3 | 0,82 | 3,7 |
| Омская область | - | - | - | - | 0,73 | 3,3 |
| Томская область | - | - | 0,05 | 0,3 | 0,09 | 0,4 |
| Северо-Кавказский Федеральный округ | - | - | 3,15 | 19,1 | 2,92 | 13,0 |
| Ставропольский край | - | - | 3,15 | 19,1 | 2,92 | 13,0 |
| Южный Федеральный округ | - | - | 1,35 | 8,2 | - | - |
| Краснодарский край | - | - | 1,35 | 8,2 | - | - |
В период с 2019 г. по 2023 г. произошло изменение качества джерсейского скота. Количество чистопородных и 4-го поколения животных на начало 2024 года увеличилось по сравнению с 2010 и 2019 годами на 63,2 % и 4,4 %, соответственно. На долю чистопородных животных в 2023 году приходится 99,9 % от числа пробонитированных животных. Основное количество помесных животных сосредоточено в Московской области — это 3,7 %.
Количество животных, отнесенных к классам элита и элита-рекорд по итогам бонитировки 2023 года составляет 98,3 % от всего поголовья оцененного скота. В Ярославской области количество животных джерсейской породы классов элита-рекорд и элита составило лишь 33,7 %.
Повышение класса пробонитированных животных связано с увеличением молочной продуктивности коров (табл.3). Молочная продуктивность коров джерсейской породы в Российской Федерации в 2023 году достигла в среднем по стаду 6488 кг молока с содержанием жира 5,56 % и массовой долей белка 4,28 %. В период с 2010 года молочная продуктивность увеличилась на 1565 кг молока, содержание жира и белка в молоке выросло на 0,49 % и 0,23 %, соответственно.
Таблица 3
Продуктивность коров джерсейской породы по регионам разведения в разрезе лет
| Регион | Годы | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2010 | 2019 | 2023 | |||||||
| удой, кг | жир, % | белок, % | удой, кг | жир, % | белок, % | удой, кг | жир, % | белок, % | |
| В среднем по РФ | 4923 | 5,33 | 3,79 | 6084 | 5,54 | 3,86 | 6488 | 5,56 | 4,28 |
| Воронежская обл. | - | - | - | 5978 | 5,79 | 3,95 | 6328 | 5,48 | 4,32 |
| Калужская обл. | - | - | - | 7198 | 5,39 | 4,45 | 7179 | 5,96 | 4,30 |
| Московская обл. | 4759 | 5,94 | 4,13 | 5275 | 5,89 | 3,56 | 5447 | 5,78 | 3,90 |
| Рязанская обл. | - | - | - | 6164 | 5,62 | 3,41 | 6926 | 5,40 | 3,39 |
| Смоленская обл. | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
| Тульская обл. | - | - | - | 5150 | 5,50 | 3,60 | 8176 | 6,12 | 3,99 |
| Ярославская обл. | - | - | - | 5017 | 4,17 | 3,32 | 4448 | 4,01 | 3,28 |
| Республика Башкортостан | - | - | - | - | - | - | 5400 | 5,50 | 3,07 |
| Республика Татарстан | - | - | - | - | - | - | 6871 | 5,49 | 4,22 |
| Томская обл. | - | - | - | - | - | - | 7347 | 5,82 | 3,50 |
| Омская обл. | - | - | - | - | - | - | 5458 | 6,38 | 4,49 |
| Ставропольский край | - | - | - | 4711 | 6,79 | 4,36 | 7530 | 5,61 | 4,28 |
О больших возможностях селекции свидетельствует наличие в популяции коров с высокими показателями молочной продуктивности. Характеристика лучших коров представлена в таблице 4.
Лучшие коровы джерсейской популяции, отобранные по суммарному количеству молочного жира и белка, содержатся в хозяйствах: ООО «Молоко Групп» Калужской области, ООО «Агроальянс-Инвест» Ставропольского края и ООО СХП «Новомарковское» Воронежской области.
Таблица 4
Лучшие племенные коровы джерсейской породы по суммарному количеству молочного жира и белка
| Хозяйство | Инвентарный номер | Год рожд. | Продуктивность за 305 дней наивысшей лактации | Инв.№ предка — O | Кличка предка — O | Линия предка — O | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| удой, кг | жир, % | белок, % | ||||||
| Молоко Групп | 103150 | 2019 | 12623 | 5,67 | 4,62 | 303788 | Хузар | Гленмор 157911 |
| Молоко Групп | 3571 | 2015 | 10564 | 7,75 | 4,31 | 303402 | Хаски | Гленмор 157911 |
| Молоко Групп | 76121 | 2015 | 9968 | 7,19 | 5,52 | 303327 | Линк | Обсервер 553236 |
| Молоко Групп | 102487 | 2017 | 10431 | 6,52 | 4,65 | 304068 | Лину | Обсервер 553236 |
| Агро Альянс | 10403 | 2019 | 10255 | 6,08 | 4,61 | 304550 | Пеле | Обсервер 553236 |
| Агро Альянс | 12232 | 2021 | 11704 | 5,13 | 4,21 | 67312531 | Техас | Обсервер 553236 |
| Молоко Групп | 103656 | 2019 | 10253 | 6,16 | 4,40 | 304301 | Куантана | Гленмор 157911 |
| Агро Альянс | 2655 | 2018 | 11150 | 5,46 | 4,25 | 304414 | Хикке | Гленмор 157911 |
| Молоко Групп | 104060 | 2020 | 10566 | 5,88 | 4,35 | 304551 | Хавк | Гленмор 157911 |
| Новомарковское | 100050 | 2019 | 9787 | 6,21 | 4,62 | 304302 | Джеймес | Обсервер 553236 |
Самое высокое суммарное количество молочного жира и белка в молоке 1299 кг за 305 дней наивысшей лактации получили от коровы № 103150 из ООО «Молоко Групп» Калужской области. В этом же хозяйстве наблюдали максимальный показатель содержания жира и белка в молоке у коров № 3571 и № 76121–7,75 % и 5,52 %, соответственно.
Выводы: Джерсейская порода скота приобретает все большее распространение как в мире, так и на территории Российской Федерации. За последние тринадцать лет подконтрольное поголовье джерсейской породы выросло в 16,1 раз и составило 22,4 тыс. голов. Порода разводится в 13 регионах России. Пробонитированное поголовье джерсейской породы — это высококлассные животные (98,3 % принадлежат классам элита-рекорд и элита). Основным методом разведения является чистопородное. На долю чистопородных животных приходится 99,9 %. Лучшие коровы джерсейской популяции, отобранные по суммарному количеству молочного жира и белка, сосредоточены в хозяйствах Ставропольского края, Калужской и Воронежской областях.
Литература:
- Шичкин И. М., Сафина Г. Ф., Дунин И. М. В сборнике: Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2023 год) Лесные Поляны, ВНИИплем. -2024. -242 с.
- Шаркаева Г. А., Ильченко А. Н. Современное состояние рынка молочной продукции в Российской Федерации /Теория и практика современной науки. -2022. -№ 6 (84). — С.276–284.
- Дунин И. М., Шаркаев В. И., Шаркаева Г. А. Результаты работы с молочным скотом в Российской Федерации //Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2010 год) // М.: ВНИИплем. — 2010. — 281 с.
- Шаркаева Г. А., Сафонов Н. И. Перспективы развития отрасли животноводства в акционерное общество племзавод «Ульянино»/Теория и практика современной науки. -2023. -№ 7 (97). -С. 33–42.
- Дунин И. М., Шичкин Г. И., Сафина Г. Ф. В сборнике: Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2019 год) Лесные Поляны, ВНИИплем. — 2020. — 270 с.
- Шаркаева Г. А. Надой на одну корову в сельскохозяйственных организациях Российской Федерации/ Теория и практика современной науки. — 2023.- № 9 (99). — С. 35–45.
