Мониторинг генофонда молочного скота Белгородской области

В статье освещены вопросы состояния молочного скотоводства Белгородской области в динамике последних лет, изменения породного состава отрасли, указаны направления совершенствования продуктивных качеств животных, экономически обоснован выбор приоритетных молочных пород в регионе – голштинской и черно-пестрой.

Ключевые слова: порода, породность, молочная продуктивность, продолжительность продуктивного использования.

The resume: The article highlights the issues of status of dairy cattle in the Belgorod region in the dynamics of recent years, changes in breed composition of the dairy farming, indicates the directions of improvement of the productive qualities of cattle, economically justified selection of priority of dairy breeds in the region - Holstein and black-and-white breed.

Keywords: breed, breed, milk yield, length of productive use.

Белгородская область по праву считается одним из наиболее интенсивно развивающихся регионов в сфере агропромышленного бизнеса. Наряду с рекордными показателями производства свинины и мяса птицы в области достигнуты значительные успехи и в отрасли скотоводства.

Молочное животноводство является одним из ведущих направлений аграрного сектора Белгородской области, в значительной степени определяющим его экономическую эффективность. Производством молока в регионе занимаются 170 хозяйств из 341, а в структуре валовой продукции молочное скотоводство составляет более 18 % [1]. По состоянию на 1 января 2015 года в хозяйствах области содержится 156,1 тыс. гол. молочного скота, в том числе 60,1 тыс. коров. При этом за последние 4 года поголовье скота снизилось на 41, 6 тыс. гол., в т.ч. коров – на 22,4 тыс.гол. Средний показатель удоя составил 6 151 кг, что оказалось на 362 кг выше аналогичных данных предыдущего года.

Генофонд молочных стад Белгородчины базируется, главным образом, на генетических структурах голштинской, черно-пестрой и симментальских пород отечественной и зарубежной селекции. С целью оценки селекционно-генетических ресурсов области нами было пробонитировано в 52 хозяйствах области 53,2 тыс. гол. крупного рогатого скота и 32,0 тыс. коров, в т.ч. по породам (табл. 1).

Таблица 1

Численность пробонитированного скота по породам, тыс. гол.

Из данных таблицы 1 следует, что на долю племенного скота голштинской черно-пестрой породы приходится наибольшая численность животных от пробонитированных, а наименьшая – на симменталов. Важно отметить, что симментальский скот, составляющий в прошлые годы основу отрасли, в настоящее время не представляет существенного интереса как для крупномасштабных сельскохозяйственных организаций, так и для фермерских хозяйств. Принято считать, что коровы данной породы характеризуются разнокачественностью форм вымени, плохо приспособлены к интенсивным технологиям производства молока. Кроме того, распространено мнение, что эта порода комбинированного направления продуктивности не может составить конкуренцию специализированному молочному скоту.

Однако селекционеры ФГУП «Белгородское» доказали, что умелая племенная работа, сочетание передового мирового опыта и традиционных приемов способны возродить и актуализировать даже симментальскую породу, которую многие производители уже «списали со счетов», считая устаревшей и забывая о ее высокой адаптационной пластичности, прекрасных материнских качествах и т.д. Итогом направленной племенной работы явилось создание Николаевского молочного типа симменталов (путем прилития крови красно-пестрых голштинов). Продуктивность полновозрастных коров Николаевского типа составляет в среднем 7 – 8 тыс. кг молока за 305 дней лактации жирностью 3,90 – 4,10 % и содержанием белка 3,35 – 3,39 %. Более 89 % животных в стаде характеризуются желательными чашевидной и ваннообразной формами вымени со скоростью молокоотдачи на уровне 1,92 – 1,93 кг/мин. Продолжительность хозяйственного использования – 4,1 лактации против 3,1 лактаций в среднем по области [2].

В последние годы уделяется значительное внимание разведению голштинской породы, которая по признанию специалистов и ученых является самой высокопродуктивной породой в мире. Голштинская порода черно-пестрой масти представлена в области маточным поголовьем, завезенным, главным образом, из Германии, Голландии, Дании и США.

Генетические ресурсы голштинов повсеместно используются в программах скрещивания в рамках совершенствования продуктивных качеств коров и повышения их приспособленности к интенсивной технологии производства молока. В нашем регионе данная работа была начата более 30 лет назад, но и в настоящее время приносит свои плоды и не исчерпала свои резервы. Проведенные ранее исследования показали, что молочность голштинизированных черно-пестрых животных III и IV поколений оценивается как высокая, поскольку значительно превосходит стандарт черно-пестрой породы. По итогам третьей полновозрастной лактации опытное поголовье превысило показатели стандарта породы по удою на 3619,0 – 3769,5 кг и 86,2 – 90,0 %; по содержанию жира в молоке – на 0,28 – 0,29 %; белка – 0,35 – 0,40 %; по количеству молочного жира – на 156,2 – 163,0 кг и 100,8 – 105,2 %; по количеству белка – на 139,9 – 141,0 кг и 111,0 – 112,0 % [3, 4].

Мониторинг продуктивных качеств бонитируемого поголовья показал, что наиболее высокой обильномолочностью во все возрастные периоды отличались животные голштинской породы (табл. 2).

 Так, за 305 дней III лактации они превосходили сверстниц черно-пестрой породы на 847 кг, симментальской – на 1863 кг и красно-пестрой – на 2993 кг молока. В свою очередь, голштины уступали представительницам других пород по содержанию жира в молоке на 0,16 – 0,28 %. Что касается содержания молочного белка, то данный признак наибольшим отмечен у симменталов, а минимум зарегистрирован у сверстниц красно-пестрой породы.

Обращает на себя внимание факт снижения молочной продуктивности коров красно-пестрой породы за II лактацию в сравнении с I – на 282 кг. Спад среднего надоя молока наблюдался у животных черно-пестрой породы по III лактации по сравнению с предыдущей на 248 кг. Аналогичная картина отмечена и по стаду голштинов, хотя различия между продуктивностью за III и II лактации составили 89 кг.

По нашему мнению, данный факт обусловлен, в первую очередь, издержками в уровне кормления ремонтного молодняка и коров, а также нарушениями технологии их содержания.

Таблица 2

Молочной продуктивность коров разных пород за 305 дней лактации

Вместе с тем, в стадах красно-пестрой породы имеются коровы с молочной продуктивностью в пределах 9179 – 9699 кг, у симментальских сверстниц – 10121 – 11481 кг, чёрно-пёстрых – 12592 – 13055 кг и голштинских – 15295 – 16774 кг молока за 305 дней лактации, что свидетельствует о высоком генетическом потенциале популяции молочного скота Белгородской области.

Необходимо особо отметить, что в настоящее время в молочном животноводстве страны и, в том числе и в Белгородской области, сложилась ситуация, при которой высокий уровень выбраковки коров снижает возможности эффективной селекции. Согласно опытным данным, продолжительность продуктивного использования коров снизилась до предельного уровня. Средний возраст коров, независимо от породной принадлежности, составляет менее 3,1 отелов, а голштинской – ниже 2,16 отелов. В таком случае издержки на ремонт стада в разы превышают доход, получаемый от реализации молока и молодняка, а о качественной племенной работе, возможностях саморемонта стада без вынужденного импорта животных зарубежной селекции не может быть и речи. Таким образом, отбор по крепости конституции, повышение адаптационных возможностей коров современных пород как гаранта их длительной эффективной эксплуатации должны быть избраны приоритетным направлением во всех хозяйствах.

Касаясь проблемы экономики отрасли, следует отметить, что рентабельность производства молока зависит от многочисленных факторов и, прежде всего, от породы животных. Наиболее высоким уровень рентабельности от реализации молока установлен в племенных стадах голштинской породы – 38,4 %,черно-пестрой – 21,4 %, симментальской – 20,0 % и красно-пестрой – 15 %.

Таким образом, генофонд молочного скота Белгородской области представлен специализированными высокопродуктивными породами, имеющими значительный, еще нереализованный в условиях хозяйств региона, генетический потенциал увеличения молочности. Приоритетными в вопросах развития отрасли следует считать голштинскую и черно-пеструю породы, разведение которых обеспечивает рентабельность производства молока на уровне 38,4 и 21,4 %, соответственно.

Литература:

1.      Заднепрянский, И.П. Красно-пестрая порода молочного скота в условиях Белгородской области / И.П. Заднепрянский, В.В. Закирко // Молочное и мясное скотоводство. – 2012. - № 3. – С. 21 – 23.

2.      Лютенко, Е.А. Селекционно-генетические аспекты совершенствования Николаевского типа симментальского скота / Е.А. Лютенко, В.И. Гудыменко // Вестник Курской ГСХА. – Вып. 5. – Курск: Изд-во Курской ГСХА, 2011. – С. 62 – 64.

3.      Жукова, С.С. Использование голштинов в совершенствовании черно-пестрой породы/С.С.Жукова, В.И. Гудыменко//Вестник Курской ГСХА. – 2011. – Вып. 4. – С. 52 – 55.

4.      Жукова, С.С. Хозяйственно-биологические особенности голштинизированных черно-пестрых коров различных генотипов / С.С. Жукова, В.И. Гудыменко, А.П. Хохлова // Труды КубГАУ. - 2013. - № 4 (43). – С. 200 – 202.

5.      Лебедько Е. Я. Модельные молочные коровы идеального типа: Учебное пособие. – Брянск: Издательство Брянской ГСХА, 2012. – 84 с.