План мероприятий создания конкурентоспособного производства в сфере кондитерских изделий на примере студии авторских тортов

В данной статье рассмотрена актуальность представленной бизнес-идеи открытия, конкурентоспособного производства кондитерских изделий. Также определены основные мероприятия, требующие реализации при организации деятельности.

Любой человек всегда хочет быть сытым, одетым и иметь крышу над головой. Поэтому, независимо от экономической обстановки в стране и мире, все люди будут покупать одежду, продукты питания, арендовать жилье или приобретать его в собственность. Все это первичные потребности, и человечество всегда будет стараться удовлетворить их в первую очередь.

Но есть и другие, не менее глобальные проблемы, которые люди всегда будут стараться решить. Например, практически все желают выглядеть привлекательно. Долгое время люди старались выглядеть лучше за счет каких-то предметов одежды и аксессуаров, но сегодня все меняется, в тренде не дорогая одежда и безделушки, а собственное тело. В моду вошел здоровый образ жизни, который включает в себя спорт, правильное питание. Для людей, занимающихся спортом и следящие за своим питанием, в первую очередь, чтоб добиться нужного результата по снижению веса, необходимо избавиться от сахарной и углеводной зависимости. Любовь к сахару и сладкому по своей силе сравнима с алкогольной, табачной или наркотической зависимостью. Разница лишь в том, что любовь к сладкому не вызывает такого социального порицания, вызывает порицание и сплетни только лишний вес, который является следствием. Сладкоежкам, страдающим лишним весом или спортсменам, следящим за своим питанием, порой трудно удержаться и не купить какое-нибудь кондитерское изделие. Конечно кондитерских сейчас очень много, но новизна данной бизнес идеи состоит в производстве диетических тортов, проанализировав весь рынок предприятий занимающихся производством и продажей кондитерских изделий, оказалось, что при современных технологиях и огромного выбора кондитерской продукции, в продаже нет диетических тортов. Нет, возможно, они так называются, и производители на этикетках пишут без сахара, но действительно ли это является так? В последнее время доминирует такая тенденция, что население охотнее приобретает, готовые кондитерские изделия, нежели готовит их самостоятельно, порой даже не смотря на состав, дату изготовления, срок и условия хранения. Торт может быть диетическим, если использовать правильные ингредиенты, путем замены более привычных продуктов, более полезными или менее вредными, можно получить вкусный, красивый низкокалорийный десерт. Я предлагаю концепцию не просто снижения калорийности, а замены состава ингредиентов (например, вместо муки использовать протеин, вместо взбитых сливок — обезжиренный творог).

Предлагаю план мероприятий по открытию нового предприятия:

1. Разработка концепция проекта конкурентоспособного производства кондитерских изделий.

1.1 Описание продуктов студии авторских тортов.

1.2 Разработка программы производства и продаж студии.

2. Разработка комплексного стратегического анализа конкурентоспособного производства.

2.1.1 Разработка STEP- анализа.

2.1.2 Разработка конкурентного анализа.

2.1.3 Разработка анализа факторов внешней среды, основных угроз и возможностей.

2.1.4 Разработка space-анализа.

2.2 Разработка анализа внутренней среды.

2.2.1 Определение миссии и целей.

2.2.2 Разработка SWOT — анализа.

2.2.3 Разработка организационной структуры.

2.2.4 Оценка затрат на персонал.

2.3. Разработка предложений по техническому планированию.

2.3.2. Разработка предложений по проектированию помещения.

2.3.3 Разработка технологического процесса.

2.4 разработка коммуникационной инфраструктуры.

3. Разработка предложений по реализации создания конкурентоспособного производства кондитерских изделий.

3.1 Разработка плана реализации создания студии.

3.2. Разработка этапов оформление разрешительных документов для открытия студии авторских тортов.

3.3 Разработка затрат на реализацию создания студии авторских тортов.

3.4 Разработка расчета эксплуатационных расходов.

3.5 Разработка расчета затрат на аренду помещения.

3.6 Разработка расчета расходов на рекламу.

4. Оценка экономической целесообразности открытия нового конкурентоспособного производства.

Данный разработанный план для открытия студии авторских не является окончательным вариантом руководства к действию, а показывает лишь потенциальную возможность развития такой бизнес-идеи. Поэтому при реализации настоящего проекта возможно изменение различных этапов плана.