Данная статья посвящена изучению пользы и вреда шоколада, истории появления продуктов, содержащих какао. На основе проведенного исследования, была доказана польза шоколада, а также подтверждено вредное влияние добавок, входящих в состав современных кондитерских изделий.
Ключевые слова : шоколад, виды шоколада, польза и вред шоколада, вредные добавки, пальмовое масло, жиры, избыточный вес, источник энергии.
Любите ли вы шоколад? Наверное, сейчас все подумали: «А кто же его не любит?!». Но я часто слышу разные мнения о шоколаде и мне стало очень интересно, а вреден он или полезен? Какой шоколад любят дети, а какой взрослые? Чтобы ответить на все вопросы, я провел опрос среди друзей, родственников, родителей и знакомых, изучил научную литературу о шоколаде, его свойствах и влиянии на здоровье.
Предметом моего исследования являлся шоколад.
Цель — выявить полезные и вредные качества шоколада.
История шоколада уходит глубоко в века. Первооткрывателями этого лакомства были еще древние индейцы из племени Майя. Они готовили жидкий шоколад, который считался божественным напитком. Они использовали его для поддержания сил, а рецепт приготовления бережно хранили и скрывали от других племен. Попадание шоколада в Европу связано с именем Ернана Кортеса. Он нагрузил целое судно какао-бобами и отправился на родину в Испанию. С этого момента шоколад начал свое триумфальное шествие по Европе, стал обязательным утренним напитком европейских аристократов, особенно, придворных дам, вытеснив чай и кофе. В Россию шоколад попал во времена Петра I.
Основа любого шоколада — какао-бобы.
По содержанию какао — порошка шоколад делится на горький, полугорький (десертный) и молочный.
В зависимости от рецептуры шоколад подразделяется на обыкновенный, десертный, белый, пористый, с начинкой.
Учёные приписывают шоколаду много вредных для здоровья свойств. Сахар в шоколаде — виновник лишнего веса и кариеса зубов. Также шоколад может вызвать аллергию и появление прыщей. Содержание кофеина в шоколаде способствует перевозбуждению и у некоторых людей может появиться бессонница.
К сожалению, найти настоящий шоколад не так-то просто: в нём не должно быть никаких других жиров, кроме какао-масла. Добавки молочного жира, пальмового, кокосового или арахисового масла сразу же снижают его качество. Употребление именно такого шоколада ведет к избыточному весу. Молочный шоколад (особенно белый), который в основном используют при производстве конфет, не повышает уровень антиокислителей крови, значит, он менее полезен, чем черный шоколад.
Популярные батончики с карамелью, нугой, орехами совсем не полезны. Ведь в их состав входит большое количество сахара и различных химических добавок. Чрезмерное употребление таких батончиков может привести к плохим последствиям.
В то же время, шоколад — это вкусное лакомство, которое является источником энергии, он хорошо справляется с плохим настроением. Шоколад очень полезен для умственной деятельности, оказывает благоприятное воздействие на сердце и сосуды. Поэтому шоколад полезен детям, спортсменам, ученым.
|
Опросный лист на тему: « Шоколад: за и против ». |
|
|
Наименование вопроса |
Ответ |
|
Любите ли Вы шоколад? |
|
|
Как часто Вы едите шоколад? |
|
|
Какой вид шоколада Вам нравится? |
|
|
Полезен или вреден шоколад для здоровья? |
|
Для того, чтобы узнать отношение к шоколаду моих друзей и знакомых, я подготовил и провел опрос. Я составил ряд вопросов. С помощью опросного листа я собрал необходимую информацию (таблица 1):
Таблица 1.
Всего на вопросы ответило 15 детей и 10 взрослых.
На первый вопрос («Вы любите шоколад?») большинство ответило, что любит есть шоколад (17 человека).
На второй вопрос («Как часто Вы едите шоколад?») большинство ответило, что часто едят шоколад (12 человек), меньшинство — что редко (4 человек), а остальные — что умеренно (9 человек).
Третий вопрос («Какой шоколад Вы любите?») показал, что молочный шоколад — самый популярный (14 человек), менее популярный — белый (7 человек), ну а самый полезный, горький, набрал меньше всех (4 человека).
А на четвертый вопрос («Полезен или вреден шоколад для здоровья?) большая часть людей считают, что шоколад вреден для здоровья (13 человек), чуть меньшая часть людей, что полезен (7 человек), а остальные не смогли определиться с ответом (5 человек).
Занимаясь исследованием, я выявил, что и польза, и вред, получаемые человеком от шоколада, могут быть разные. Вероятность получить пользу от шоколада низкого качества невелика, но и причиненный вред будет связан скорее не с самим шоколадом, а с чем-то ещё, что использовалось при его приготовлении. Так же, я узнал, что самый полезный это темный (горький) шоколад. И самое главное — это то, что необходимо следить за количеством съеденного шоколада, так как полезно все, что «в меру».
Литература:
- Детская энциклопедия № 5. Шоколад. — 2002г
- Детская энциклопедия № 12. Сладкая сказка. — 2000г
- 1000 вопросов и ответов. Энциклопедия для эрудитов. г.Харьков, Издательство Книжный Клуб «Клуб семейного досуга», 2013г.
- 1000 загадок. г.Санкт-Петербург, Издательский Дом «Нева», 2001г.
- Большая детская иллюстрированная энциклопедия, г.Москва, Издательство «Эгмонт Россия Лтд”., 2013г.
- Р.Ротенберг, «Расти здоровым». Детская энциклопедия здоровья. г.Москва, Издательство «Физкультура и спорт», 1991г.
- Энциклопедия для детей. Том 18. Человек. Ч.1. Происхождение и природа человека. Как работает тело. Искусство быть здоровым. г.Москва, Издательский центр «Аванта+», 2001г.
- Интернет-журнал: Медицина и здоровье. Рубрика: Оздоровление. https://medicynanaroda.ru/polza-i-vred-shokolada.html
