Исследование содержание минеральных веществ в картофельных клубнях с помощью электрического тока



В настоящее время по телевизионным программам появились передачи об изменении климата и нехватке пищевых ресурсов на нашей Земле. Наш район является сельскохозяйственным районом в Якутии. Самой распространенной овощной культурой, которую выращивают в нашем районе, является – картофель. Наш картофель своим вкусовым качеством славится не только по Республике Саха (Якутия), но и за ее пределами. От чего же зависит вкус картофеля, и какой сорт можно дольше сохранить? Мы решили исследовать его на содержание минеральных веществ и содержание жидкости, рассмотрев разные сорта картофельных клубней.

Как известно электрический ток – это направленное движение заряженных частиц, и одно из условий возникновения электрического тока это наличие свободных заряженных частиц. В минеральных веществах есть свободные заряженные частицы, и если картофель проводит электрический ток, то и в нем содержатся минеральные вещества. От силы тока зависит количество заряда прошедшего по проводнику, а от заряда зависит количество минеральных веществ. В нашей работе мы попытаемся выяснить, в каких картофельных клубнях сила тока больше.

Цель: Исследовать с помощью электрического тока содержание минеральных веществ в разных сортах картофеля.

Задачи:

1.С помощью милиамперметра измерить силу тока в исследуемых образцах картофеля.

2. Графически отразить силу тока в исследуемых образцах.

Гипотеза: Чем больше сила тока в клубнях, тем больше содержания минеральных веществ в картофеле, что влияет на вкусовые качества.

Приборы: Миллиамперметр, источник электрического тока (4V), соединительные провода, ключ, исследуемые образцы картофеля.

В ходе реализации проекта нами разработан и реализовывался план работы:

- Из исследуемого образца клубня вырезаем прямоугольный брусок, и его размеры заносим в таблицу №1.

- Измеряем с помощью весов массу картофельного бруска, и данные заносим в таблицу №2.

- Находим объем каждого картофельного бруска и заносим его в таблицу №3.

- Высчитываем плотность картофеля по формуле: , данные заносим в таблицу №4.

- Собираем схему электрической цепи, для определения силы тока по схеме №1.

- Заносим данные миллиамперметра в таблицу №5.

- Находим отношения плотности картофельных брусков к силе тока, заносим показания в таблицу №6.

- Строим диаграммы: зависимость плотности картофеля от его окраса №1; зависимость силы тока от его окраса №2; общая диаграмма №3.

- Исследуем содержание жидкости в картофельных клубнях.

- Вырезаем из клубней одинаковые по площади образцы, взвешиваем их и оставляем на двое суток.

- За это время жидкость из клубней испарится, что показывает изменение массы образцов.

- Делаем выводы по работе.

Анализ полученных результатов

Рис.1. Зависимость плотности картофельного бруска от цвета

Рис. 2.Сила тока прошедшая через картофель

Рис. 3. Сравнение плотности картофельного бруска к отношению

плотности бруска к силе тока

Рис.4. Содержание жидкости в картофельных клубнях

Рис. 5. Сравнительный график плотности, силы тока и содержание

жидкости в картофельных клубнях

Таблица 1

Размер картофеля

	Розовая	Красная	Фиолетовая	Желтая
Длина (см)	З,5	3,7	4,1
Высота (см)	1,5	1,3	1,2	1
Ширина (см)	1,3	1	1,1	1,4

Таблица 2

Масса картофеля

Розовая	Красная	Фиолетовая	Желтая
9,2	8	10,2	9,65

Таблица 3

Объем картофеля

Розовая	Красная	Фиолетовая	Желтая
6,825	4,81	5,412	7

Таблица 4

Плотность картофельных брусков

Розовая	Красная	Фиолетовая	Желтая
1,347	1,663	1,884	1,37

Таблица 5

Сила тока прошедшая через картофель.

Розовая	Красная	Фиолетовая	Желтая
10 м А	12,5 м А	10,9 м А	5 мА

Таблица 6

Отношение плотности картофельного бруска к силе тока

Розовая	Красная	Фиолетовая	Желтая
0,134	0,133	0,172	0,27

Таблица 7

Содержание жидкости в картофельных клубнях

	Розовая	Красная	Фиолетовая	Желтая
m1	8.7 г	12.1 г	18 г	13 г
m2	3.5 г	4.35 г	7.5 г	5 г
∆m	3.2 г	7.5 г	10.5 г	7 г

Анализ полученных результатов позволил нам сформулировать следующие выводы по данной работе:

1. Плотность и содержание жидкости у фиолетового картофеля наибольшее.

2. Сила тока больше у желтого картофеля.

3. Содержание минеральных веществ не зависит от плотности картофельных клубней, а зависит от прохождения тока через них.

Общий вывод:

Из всех цветов картофельных клубней (розовая, красная, фиолетовая, желтая) исследованных нами, наибольшее содержание минеральных веществ в желтом картофеле.

Практические рекомендации:

Для длительного хранения мы рекомендуем использовать клубни фиолетового и красного цвета, т. к. они имеют наибольшую плотность, чем розовые и желтые, а также наибольшее содержание жидкости.

В пищу – употреблять желтый картофель, т.к. у него содержание минеральных веществ больше, чем в клубнях другой окраски.

Литература:

1. Хочу стать Кулибиным/ И.И. Эльшанский.– 2-е изд., стереотип.-М.:Дрофа,20008.-207, (1)с.: ил.-(Познавательно! Замечательно!).
2. Физика. 9-11 классы: проектная деятельность учащихся/ авт.- сост. Н.А. Лымарева.– Волгоград: Учитель, 2008.-187 с.: ил.